Урок № 3. «Обработка и нарезка плодовых, капустных, луковых, салатно-шпинатных овощей и зелени. Подготовка овощей к фаршированию»
Урок № 4. "Организация безопасной работы на технологическом оборудовании в рыбном цеху. Организация процесса механической кулинарной обработки рыбы, нерыбного водного сырья, приготовления полуфабрикатов из них"
Урок № 5. "Организация безопасной работы на технологическом оборудовании в мясном цеху. Организация процесса механической кулинарной обработки мяса, приготовления полуфабрикатов из него"